NYHET 8,5" Bunka-kniv Zhen-serien PM8M-QF ( Blue 2 Karbonstål)

Dette er en Bunka for deg som vil ha presisjon, kontroll og et mer kompromissløst uttrykk – men i en moderne og vedlikeholdsvennlig stålkvalitet. Xinzuo PM80-QF Bunka 8,5" er bygget i 67 lag damaskusstål, med en kjerne av 10Cr15CoMoV – et høykvalitets rustfritt stål som i egenskaper tilsvarer VG-10. Bunkaen er rett og slett litt mer sexy. Den spisse K-tipen, det strammere bladet og den mer aggressive profilen gir kniven en tydelig attitude. Mindre snill allrounder – mer presis, teknisk og fokusert. Kjernestålet 10Cr15CoMoV (tilsvarer VG-10)er kjent for å gi en svært god balanse mellom: skarphet eggholdbarhet seighet rustmotstand Dette gjør kniven enkel å vedlikeholde, samtidig som den holder seg skarp lenge og tåler daglig bruk godt. Et ideelt valg for deg som vil ha høy ytelse uten karbonstålets krav. Den herdede kjernen er omsluttet av 67 lag damaskusstål, som gir økt stabilitet og et karakteristisk, levende mønster i bladet. Resultatet er et robust, balansert blad med både teknisk og visuell tyngde. Bunka-formen med markant K-tip gir høy presisjon og ekstrem kontroll, spesielt i grønnsaker, fisk, kjøtt og detaljarbeid. Den flate eggen kombinert med den spisse tuppen gjør dette til et verktøy for deg som liker kontroll – ikke kompromisser. Bladet kombineres med et elegant håndtak i oliventre, avsluttet med mørkt bøffelhorn. Helheten er lett, presis og eksklusiv – et uttrykk som matcher både funksjon og finish. Kniven leveres i gaveeske og egner seg like godt som gave som til eget kjøkken

Dette er en Santoku som introduserer deg for en annen type stålfølelse enn de fleste har brukt før: Xinzuo PM8M Santoku er laget for deg som bryr deg om stål, slip og ekte skjærefølelse – men som også setter pris på estetikk, balanse og helhet. Japansk Blue #2 – renhet som gir ekstrem skarphet Kjernen i bladet er laget av japansk Aogami #2 (Blue Steel), et høyt respektert karbonstål brukt av tradisjonelle japanske knivsmeder når ytelse er viktigere enn kompromisser. Renheten i stålet gjør at eggen kan slipes ekstremt tynn, noe som gir en skarphet og presisjon moderne legeringer sjelden matcher. Samtidig har Blue #2 svært god eggholdbarhet, slik at kniven holder seg skarp lenge mellom hver sliping. Et kinderegg av et stål: Denne kniven er et lite paradoks – på den beste måten. Den er hard og holder eggen lenge, men paradoksalt nok ekstremt lett å slipe. Blue #2 er et rent karbonstål uten unødvendige legeringer. Det gjør at stålet responderer raskt på bryne og slipesystemer, og du får tilbake en barberbladskarp egg med minimal innsats. San Mai – ytelse uten ulempene Den harde karbonkjernen er bygget i San Mai-konstruksjon, laminert mellom to lag rustfritt stål. De rustfrie lagene: beskytter karbonkjernen mot fukt og korrosjon gir bladet økt stabilitet og styrke gjør kniven langt mer tilgivende i daglig bruk. Resultatet er karbonstålets rå ytelse der det betyr noe: – i eggen – kombinert med rustfrie sider for økt robusthet, der langt færre bakterier får feste. Elegant helhet – form og funksjon i balanse. PM8M er ikke bare en ytelseskniv, den er også svært elegant. Det lyse, satinpolerte bladet harmonerer perfekt med det lyse håndtaket i vakkert lønnetre, avsluttet med lyst bøffelhorn. Dette gir kniven et rolig, eksklusivt uttrykk – lett, presist og raffinert – like mye et designobjekt som et arbeidsverktøy. Santoku – presis og allsidig. Santoku-formen er en japansk allrounder, optimal for: grønnsaker fisk kjøtt presis hakking og kontrollerte kutt. Den flate eggen og brede bladprofilen gir høy kontroll og effektiv skjæring, enten du jobber raskt eller detaljert. Kniven leveres i treeske, som understreker den håndverksmessige kvaliteten og gjør PM8M til en perfekt gave – både til andre og til deg selv. Kort oppsummert: Karbon i kjernen. Rustfritt på utsiden. Ren skarphet – og ren eleganse. Xinzuo PM8M Santoku er en kniv for deg som vil ha kompromissløs ytelse, men også verdsetter skjønnhet, materialvalg og helhet. Et selvsagt valg for deg som søker balanse mellom skarphet, kontroll og estetikk.

XINZUO Zhen Series PM80 – 8,5” Chefkniv i Damaskusstål Denne 8,5” chefkniven fra XINZUO Zhen Series PM80 er utviklet for deg som stiller høye krav til presisjon, balanse og rå skjæreevne. Kniven kombinerer avansert metallurgi med klassisk håndverk – et verktøy som leverer like godt på kjøkkenet som det ser ut på benken. Bladet er bygget opp av 67 lag høykarbon- og rustfritt damaskusstål, med en kjerne av 10Cr15CoMoV (tilsvarende VG10). Resultatet er en hardhet på 60–62 HRC, oppnådd gjennom vakuum varmebehandling, som gir eksepsjonell skarphet, lang eggstabilitet og presise kutt – selv ved krevende bruk. Den komprimerte damaskusstrukturen gir ikke bare et eksklusivt uttrykk, men bidrar også til redusert friksjon mot råvarene. Med en slipervinkel på 15° – den såkalte “Golden Angle” – skjærer kniven silkemykt gjennom kjøtt, fisk og grønnsaker. Håndtaket er åttekantet og laget av bøffelhorn og oliventre, nøye balansert for optimal kontroll, komfort og ergonomi. Dette gir et sikkert grep både for profesjonelle kokker og ambisiøse hjemmekokker. Spesifikasjoner: Bladlengde: 8,5” Totalt 67 lag damaskusstål Kjerne: 10Cr15CoMoV (VG10-ekvivalent) Hardhet: 60–62 HRC Bladtykkelse: 1,9 mm Bladvinkel: 65° Eggevinkel: 15° Håndtak: Bøffelhorn og oliventre, åttekantet 12 trinn med produksjon og kvalitetskontroll Inkludert: ✔️ 8,5” XINZUO Zhen Series Damascus Chefkniv En kniv for deg som ønsker kompromissløs kvalitet, presisjon og et tidløst, eksklusivt uttrykk på kjøkkenet.

PM 80 – Sett med 3 kniver PM 80-serien består av meget lette og velbalanserte kniver, designet for smidighet, presisjon og komfort i daglig bruk. Bladene er smidd i 67-lags Damaskstål med hard kjerne, noe som gir høy skarphet, god slitestyrke og et elegant, levende mønster. Håndtakene er laget i oliventre kombinert med bøffelhorn, som gir en unik kombinasjon av letthet, styrke og eksklusivt uttrykk. Settet inneholder tre nøye utvalgte kniver som dekker hele spekteret av kjøkkenoppgaver: 5,5" Utility-kniv – perfekt til presisjonsarbeid, frukt, urter og mindre oppgaver 7,3" Santoku – ideell til raske, presise kutt av grønnsaker, kjøtt og fisk 8,5" Chef-kniv – en lett, effektiv allround-kniv for både større og finere kutteoppgaver Et raffinert og funksjonelt knivsett for deg som ønsker letthet, kvalitet og førsteklasses håndverk.