7" Santoku B46D-RS Jiang-serien

Her har du en liten, men kraftfull santoku-kniv fra den samme eksklusive Jiang-serien, skapt for deg som vil ha presisjon og kontroll i mindre form. Denne 5,5″-versjonen gir deg mange av de samme styrkene som 7″-utgaven, bare i en mer kompakt og lett håndterlig størrelse – perfekt til finere oppgaver på kjøkkenet. Hvorfor den skiller seg ut: 110 lag damaskusstål i et karakteristisk X-mønster gir både styrke, fleksibilitet og et flott estetisk uttrykk. Høy hardhet (ca. 60 ± HRC) sikrer at eggen holder seg skarp lenge og gir deg presise, rene skjær. Smidig og balansert form gjør kniven enkel å føre for detaljerte jobber uten å gi slipp på kraft. Håndtaket: Laget av nordamerikansk Desert Ironwood, som gir en luksuriøs følelse, behagelig grep og høy slitestyrke – også ved langvarig bruk. Hva den passer best til: Finere grønnsaks- og urtekutt Presis skjæring av mindre kjøttstykker og fisk

Xinzuo Jiang-serie 8,3" Chef’s Knife (B46D-RSCS) Denne 8,3" kokkekniven fra Xinzuos Jiang-serie er utviklet for maksimal presisjon og flyt, samtidig som den har en lett og smidig konstruksjon. I motsetning til tradisjonelle Damaskuskniver har B46D-RSCS ikke en separat stålkjerne: Bladet består av 110 lag gjennomgående Damaskus-stål, bygget opp av to ståltyper i et perfekt balansert partall. Dette gir et eksepsjonelt tynt, lett og responsivt blad, med en ren og presis kuttefølelse som gjør kniven spesielt egnet for raske arbeidsteknikker og store mengder kutting. Det karakteristiske Jiang X-mønsteret gir kniven et dramatisk og kunstnerisk uttrykk, samtidig som lamineringsstrukturen øker bladets stabilitet og styrke. Den høye herdingen (ca. 60 ± HRC) gjør at skarpheten holder lenge og gir svært god eggstabilitet. Den lange 8,3" bladprofilen gir kraft til større oppgaver som kjøtt, store grønnsaker og volumkapping, samtidig som den tynne geometrien gir myk og kontrollert presisjonskutting. En lett, presis og førsteklasses allround kokkekniv for kokker som verdsetter balanse, hastighet og avansert håndverk.