8,3" Brødkniv B46W Jiang-serien

Dette er en Santoku for deg som vil ha kontroll, stabilitet og presisjon i hverdagskuttene – i et format som gir en trygg og rolig følelse i hånden, uten å oppleves tung. Xinzuo b46W-7RS Santoku 7" er en balansert og allsidig kjøkkenkniv med litt mer tyngde enn de aller letteste Santokuene, men fortsatt relativt lett og smidig i bruk. Tyngden gir bedre flyt i kuttet og mer kontroll, uten at kniven mister hurtighet eller finesse. 67 lag damaskusstål med kjerne av 10Cr15CoMoV Bladet er bygget i 67 lag damaskusstål, med en kjerne av 10Cr15CoMoV – et høykvalitets rustfritt stål som i egenskaper tilsvarer VG-10. Dette gir en svært god balanse mellom skarphet, eggholdbarhet, seighet og rustmotstand, samtidig som konstruksjonen bidrar til knivens stabile og forutsigbare skjærefølelse. Santoku – effektiv og balansert kontroll Santoku-formen er en japansk allrounder, optimal for grønnsaker, fisk og kjøtt, samt presis hakking og kontrollerte snitt. Det ruglete bladet bidrar til å redusere vakuumeffekten ved kutting av grønnsaker, slik at råvarene slipper lettere fra bladet. Den flate eggen, brede bladprofilen og den moderate massen i bladet gir høy kontroll og effektiv skjæring. Kniven har også avrundet rygg og hæl, noe som gir økt komfort for fingrene og bedre kontroll ved pinch-grip og lengre økter på kjøkkenet. Materialvalg og helhet Det mønstrede damaskusbladet kombineres med et lyst håndtak i lønnetre, avsluttet med lyst bøffelhorn. Helheten er balansert, presis og eksklusiv – med en følelse av kvalitet og ro i bruk. Kniven leveres i gaveeske, og egner seg like godt som gave som til eget kjøkken.

8,3″ Chef-kniv B46W-CS – Jiang-serien Denne 8,3 tommer chef-kniven fra Jiang-serien er en allsidig kokkekniv i vestlig stil, utviklet for presist og effektivt arbeid på kjøkkenet. Den buede bladprofilen gjør kniven svært godt egnet til vuggebevegelser, noe som gir flytende og effektiv kutting – spesielt ved hakking av urter, grønnsaker og raskt prep-arbeid. Bladet er bygget opp av 67 lag damaskusstål, med en kjerne av japansk AUS-10 stål. AUS-10 er kjent for sin gode balanse mellom skarphet, slitestyrke og korrosjonsmotstand, og er i tillegg meget slipevennlig, noe som gjør det enkelt å vedlikeholde en skarp egg over tid. Hardheten på 60 ± 2 HRC gir lang eggvarighet samtidig som stålet beholder en brukervennlig og tilgivende karakter – perfekt for daglig bruk. Eggvinkelen på ca. 15° per side gir presise og rene kutt med lav motstand i råvaren. Med en bladtykkelse på rundt 2,6 mm får kniven god stabilitet uten å miste kontroll eller presisjon. Håndtaket i nordamerikansk svart valnøtt kombinert med syntetisk oksebein er ergonomisk utformet for komfort og sikkert grep. Kniven er godt balansert og føles trygg i hånden, også ved lengre økter. Kniven egner seg til daglige kjøkkenoppgaver som kutting, slicing og finere prep, men bør ikke brukes til hakking av harde råvarer eller bein. Kort oppsummert: Bladlengde: 211 mm (8,3″) Allsidig kokkekniv i vestlig stil Svært godt egnet til vuggebevegelser 67 lag damaskusstål Kjerne av japansk AUS-10 stål Meget slipevennlig og lett å vedlikeholde Hardhet: 60 ± 2 HRC Ergonomisk håndtak i valnøtt og syntetisk oksebein En komfortabel, presis og brukervennlig chef-kniv – laget for flyt, kontroll og effektivitet på kjøkkenet.

Xinzuo Jiang 8'' Gyuto – B46W-CS Xinzuo Jiang 8” Gyuto er en elegant og kraftfull allround-kniv som kombinerer japansk stålkvalitet med moderne håndverk. Gyuto betyr direkte oversatt «oksesverd» på japansk, og knivtypen ble opprinnelig utviklet for kjøtt. Utformingen har senere vist seg svært allsidig, og kniven fungerer i dag utmerket til et bredt spekter av kjøkkenoppgaver. Bladet har en kjerne av japansk AUS-10-stål, omsluttet av 67 lag damaskus. AUS-10 er et rustfritt stål med høy slitestyrke, god korrosjonsbestandighet og er samtidig svært slipevennlig, noe som gjør det enkelt å vedlikeholde en skarp egg. Hardheten på ca. HRC 60–62 gir en god balanse mellom skarphet, holdbarhet og brukervennlighet. Den klassiske 8" lengden gir god kontroll kombinert med tilstrekkelig skjærekraft. Gyuto-profilen har en forholdsvis flat egg, som egner seg godt til presis hakking samt skyve- og trekkende skjæreteknikker – både i grønnsaker, kjøtt og fisk. Håndtaket i valnøtt, med dekorativ inlay, er ergonomisk formet og gir et komfortabelt og sikkert grep, også ved lengre arbeidsøkter.

Xinzuo Jiang 3.5'' Paring Knife – B46W-SG Elegant presisjon i miniformat. Xinzuo Jiang 3.5" Paring Knife er utviklet for detaljerte oppgaver på kjøkkenet der kontroll og nøyaktighet er avgjørende. Kniven er lett, presist balansert og gir en umiddelbar følelse av kvalitet. Produktbeskrivelse Denne presise urte- og skrellekniven har en bladkjerne i japansk AUS-10-stål, omsluttet av 67 lag damaskus som gir en kombinasjon av høy skarphet, robusthet og et vakkert mønster i stålet. Hardheten på rundt HRC 60–62 sikrer langvarig eggstabilitet, slik at kniven holder seg skarp gjennom mange brukssykluser. Bladlengden på 3.5" (ca. 9 cm) gir perfekt kontroll ved finere arbeid som skrelling, trimning og dekorering. Formen gjør kniven svært lett å manøvrere, enten du jobber på skjærefjøl eller direkte i hånden. Håndtaket er laget av nordamerikansk valnøtt med dekorativ inlay, formet for et komfortabelt og sikkert grep. Finishen er varm, elegant og typisk for Jiang-seriens eksklusive uttrykk. Egenskaper 3.5" presisjonsblad for skrelling og finarbeid AUS-10 stålkjerne med 67-lags damaskus Hardhet: ca. HRC 60–62 Ergonomisk håndtak i valnøtt med dekorativ inlay Svært skarp, lett og velbalansert Del av Xinzuos eksklusive Jiang-serie Passer perfekt til Skrelling av frukt og grønnsaker Finkutt, trimming og dekorering Detaljarbeid hvor en større kniv blir upraktisk