Nakiri-kniv 7,5" i 73 lag damaskusstålX01-XC -Flagship serien

Beskrivelse

Xinzuo X01-XC 7,5" Nakiri er utviklet for deg som ønsker maksimal presisjon og effektivitet ved tilberedning av grønnsaker. Med sitt karakteristiske, rektangulære blad og flate eggprofil er dette en kniv som gjør raske, rene og kontrollerte kutt til en naturlig del av matlagingen. Nakiri er en tradisjonell japansk knivtype utviklet spesielt for grønnsaker. Navnet betyr bokstavelig talt «å kutte grønnsaker», og den karakteristiske bladformen er skapt for effektiv behandling av alt fra urter og salater til rotgrønnsaker, løk, kål og andre råvarer. Den flate eggprofilen sørger for full kontakt med skjærebrettet gjennom hele kuttet, noe som gir rene snitt uten behov for vuggende bevegelser. Bladet er bygget opp av 73 lag stål med en kjerne av avansert 14Cr14MoVNb pulverstål, omgitt av rustfrie ytterlag som beskytter kjernen og bidrar til økt holdbarhet. Pulverstål produseres gjennom en avansert prosess som gir en finere og mer ensartet struktur enn tradisjonelle ståltyper. Resultatet er høy skarphet, imponerende slitestyrke og lang egglevetid. Bladet er varmebehandlet til omtrent 64 HRC, noe som gir en optimal balanse mellom ekstrem skarphet, stabilitet og holdbarhet. Den tynne egggeometrien gjør at kniven glir lett gjennom råvarene med minimal motstand og bidrar til å bevare både struktur og saftighet i ingrediensene.