NYHET: Nakiri-kniv 7" X08C - Ji-serien

Beskrivelse

Dette er en Nakiri som skiller seg tydelig ut, både i materialvalg og utførelse. Bladet er bygget opp i 53 lag trefarget kobberdamask, med en kjerne av 12Cr18MoV rustfritt stål. Lag av kobber, messing og rustfritt stål danner det karakteristiske mønsteret i varme kobber- og gulltoner. Mønsteret oppstår i selve smiingen, og hver kniv får derfor sitt eget uttrykk. Hardheten ligger på ca. 60 ± 2 HRC, og eggen er håndslipt til omtrent 15° på hver side. Det brede og forholdsvis rette Nakiri-bladet er laget for grønnsaker, urter og frukt. Det gir god kontakt med skjærebrettet og gjør det enkelt å arbeide med raske og presise kutt. Det høye bladet gir god plass til knokene og er også praktisk når ferdig oppkuttede råvarer skal løftes fra fjølen. Håndtaket er laget i padouk-tre, kombinert med svart G10 og metalliske detaljer som passer svært godt til kobbertonene i bladet. Kniven leveres i en eksklusiv eske i akasietre med rød fløyelsinnredning. Esken gjør kniven spesielt godt egnet som gave, men fungerer også som en pen og trygg oppbevaring når kniven ikke er i bruk. Dette er først og fremst en grønnsakskniv, og den bør ikke brukes på bein eller andre svært harde råvarer.