NYHET: Cleaver 7,5" - X07-DC FU-serien

Beskrivelse

En stor og solid kinesisk kokkekniv med litt mer tyngde enn en vanlig kokkekniv. Det brede bladet gjør den svært anvendelig til både kjøtt, fisk og grønnsaker, og den fungerer like godt til finsnitting som til større råvarer. Bladet er laget i tre lag med en kjerne av rustfritt 440C-stål og har en hardhet på ca. 58–60 HRC. Eggen er slipt til omtrent 15° på hver side, noe som gir et skarpt og presist kutt samtidig som stålet er forholdsvis enkelt å vedlikeholde. Det brede bladet er også praktisk når oppkuttede råvarer skal løftes fra skjærebrettet og over i gryten eller pannen. Håndtaket i rødt hardtre med kobbernagler gir kniven et klassisk og robust uttrykk, og passer godt til den tradisjonelle kinesiske cleaver-formen. Selv om kniven kan minne om en kjøttøks, er dette først og fremst en kinesisk kokkekniv. Den er ikke beregnet på å hugge gjennom bein.