Sakimaru-kniv - 10" XZ14-CP - Zhen-serien

Beskrivelse

XZ14-CP er en av våre mest eksklusive kniver og representerer noe av det ypperste i Zhen-serien. Her kombineres avanserte materialer, høy presisjon og omfattende håndarbeid i en kniv utviklet for den som stiller svært høye krav til både ytelse, finish og uttrykk. Den karakteristiske Sakimaru-formen har et langt og smalt blad med en elegant, avrundet spiss. Formen er inspirert av tradisjonelle japanske fiskekniver og er spesielt godt egnet til lange, rene og kontrollerte snitt gjennom fisk. Bladet har en kjerne av ZDP-189 fra Hitachi i Japan, omgitt av 49 lag damaskstål. ZDP-189 er et eksklusivt pulverstål med svært høy hardhet, meget god slitestyrke og fremragende evne til å holde en skarp egg over lang tid. Den flerlagede damaskoppbygningen gir bladet både styrke og et særpreget, eksklusivt uttrykk. Bladoverflaten er i tillegg behandlet med DLC, Diamond-Like Carbon. Dette danner et svært hardt og tynt beskyttende lag som bidrar til å redusere riper og slitasje, samtidig som det gir bladet den karakteristiske mørke finishen. Håndtaket er laget i naturlig ibenholt og håndbearbeidet med dekorativ farget lakk av lokale lakkhåndverkere i Yangjiang. Denne lakkteknikken bygger på en lang håndverkstradisjon og er anerkjent som Yangjiangs første nasjonale immaterielle kulturarv innen håndverk. Siden lakkarbeidet utføres for hånd, vil mønster og uttrykk variere fra kniv til kniv. Hvert håndtak får derfor sitt eget unike preg. Produksjonen kombinerer moderne presisjon med omfattende håndarbeid. Utskjæring av bladet og den første våtslipingen utføres maskinelt, mens blant annet finbearbeiding, montering av håndtak, polering og den endelige slipingen av eggen i stor grad gjøres for hånd. Det lange 10-tommers bladet gjør XZ14-CP spesielt godt egnet til sashimi, sushi, laks, tunfisk og andre oppgaver der man ønsker lange, jevne snitt med minst mulig bevegelse gjennom råvaren. Dette er en kniv for den som ønsker noe langt utover det vanlige. Kombinasjonen av ZDP-189, 49 lag damaskstål, DLC-behandlet blad, naturlig ibenholt og håndlaget lakkarbeid gjør XZ14-CP til en av de mest påkostede og særpregede knivene i vårt sortiment. Leveres i eksklusiv treeske