Chef-kniv i damaskusstål -8,3"- B46D-CS Jiang-serien

Beskrivelse

Denne 8,3" kokkekniven fra Xinzuos Jiang-serie er utviklet for maksimal presisjon og flyt, samtidig som den har en lett og smidig konstruksjon. I motsetning til tradisjonelle Damaskuskniver har B46D-RSCS ikke en separat stålkjerne: Bladet består av 110 lag gjennomgående Damaskus-stål, bygget opp av to ståltyper i et perfekt balansert partall. Dette gir et eksepsjonelt tynt, lett og responsivt blad, med en ren og presis kuttefølelse som gjør kniven spesielt egnet for raske arbeidsteknikker og store mengder kutting. Det karakteristiske Jiang X-mønsteret gir kniven et dramatisk og kunstnerisk uttrykk, samtidig som lamineringsstrukturen øker bladets stabilitet og styrke. Den høye herdingen (ca. 60 ± HRC) gjør at skarpheten holder lenge og gir svært god eggstabilitet. Den lange 8,3" bladprofilen gir kraft til større oppgaver som kjøtt, store grønnsaker og volumkapping, samtidig som den tynne geometrien gir myk og kontrollert presisjonskutting. En lett, presis og førsteklasses allround kokkekniv for kokker som verdsetter balanse, hastighet og avansert håndverk.