NYHET Trancherkniv 10" PM8S-10QR

Denne 4" skrellekniven er laget for de små oppgavene der en større kjøkkenkniv blir upraktisk. Den korte bladlengden gir svært god kontroll ved skrelling, rensing, trimming og annet presisjonsarbeid, enten du arbeider på skjærebrettet eller holder råvaren i hånden. Kjernen består av 10Cr15CoMoV, et rustfritt kvalitetsstål med egenskaper på nivå med VG10. Stålet holder eggen godt og er herdet til rundt 60 HRC – hardt nok til å bevare skarpheten lenge, samtidig som det fortsatt har god seighet til vanlig kjøkkenbruk. Bladet har en trelags konstruksjon med rustfritt SuS410-stål på utsiden. Den mørke, steinvaskede overflaten, den hamrede strukturen og den markerte overgangen mot eggen gir Retro-serien sitt særegne uttrykk. Eggen er slipt til ca. 15 grader og gir presise, rene kutt. Den spisse tuppen gjør det enkelt å komme til ved for eksempel fjerning av kjerner, stilker og små ujevnheter i frukt og grønnsaker. Håndtaket kombinerer rødt tre med sort bøffelhorn og har en japanskinspirert form som ligger godt og sikkert i hånden. Resultatet er en liten, presis kniv med materialer og finish som skiller den tydelig fra en vanlig skrellekniv.

8,5"Chef-kniv Hezhen PM8S En kraftfull og balansert kokkekniv for allsidig bruk. HEZHEN PM8S Chef-kniven er en klassisk kokkekniv designet for å håndtere alt fra hakking og kutting til mer presist arbeid. Den brede bladformen og gode balansen gjør den til et pålitelig verktøy for både profesjonelle kokker og entusiaster. Egenskaper Bladmateriale: 3-lags komposittstål med hard kjerne i høykarbon rustfritt stål Hardhet: ca. 60 HRC Bladprofil: Klassisk kokkeknivform for allsidig bruk Sliping: Ca. 15° per side for maksimal skarphet Håndtak: Rødt tre og bøffelhorn – gir godt grep og et elegant uttrykk Design & håndverk Kniven har en ren og tidløs finish som gir et eksklusivt preg, samtidig som den brede bladformen gir god stabilitet og effektivitet. Håndtaket er ergonomisk formet og gir en komfortabel arbeidsstilling under lengre økter. Bruksområde Chef-kniven er den mest allsidige kniven på kjøkkenet og passer til alt fra grønnsaker og urter til kjøtt og fisk. Den svakt buede egglinjen gjør den spesielt godt egnet for vuggebevegelse, som gir effektiv og kontrollert hakking. Kniven bør tørkes av etter bruk, da det kan oppstå små misfarginger dersom fukt blir liggende på bladet. Hvorfor velge denne modellen? Balansert og komfortabel i hånden Svært god skarphet og kantstabilitet Tåler daglig bruk og leverer høy presisjon Et solid valg for både profesjonelle og hjemmebrukere

Hezhen Retro 7" Nakiri PM8S-XC Hezhen Retro Nakiri er en kniv som forener klassisk håndverk med moderne presisjon. Den trelags smien med 10Cr15CoMoV-kjerne gir en skarphet som holder imponerende lenge, samtidig som den stenvaskede overflaten gir bladet en diskret, sofistikert karakter. Håndtaket i redwood og buffalohorn er ikke bare vakkert – det er formet for å gi en harmonisk balanse som gjør hvert kutt intuitivt og kontrollert. Denne nakirien er laget for kokker som setter pris på estetikk, følelse og ytelse i perfekt symbiose. En stilren arbeidskniv som løfter både opplevelsen og resultatet. Dette er en grønnsakskniv. Må ikke brukers på bein og frossenmat.

HEZHEN PM8S-5QF Bunka er en kompakt og presis kjøkkenkniv inspirert av japansk knivtradisjon. Den kombinerer høy skarphet, god kontroll og elegant håndverk i et hendig format, og passer perfekt for deg som ønsker en lettmanøvrerbar kniv til daglig bruk. Bunka betyr «kultur» på japansk og beskriver en bladform med bred flate og markert spiss, kjent for sin allsidighet og presisjon. Kniven har et blad i 3-lags komposittstål med hard kjerne i høykarbon rustfritt stål, med en hardhet på ca. 60 HRC. Bladlengden er 14,8 cm, og slipingen er ca. 15 grader per side for maksimal skarphet. Kniven er lett og velbalansert, noe som gir høy kontroll under bruk. Håndtaket er tradisjonelt japansk, laget i redwood med avslutning i sort bøffelhorn. Dette gir både god ergonomi og et eksklusivt uttrykk. Håndtakets lengde er 12,6 cm. Den matte, behandlede bladfinishen gir et tidløst og profesjonelt preg, samtidig som den reduserer gjenskinn og synlige bruksspor. PM8S-5QF Bunka er ideell til presis kutting og hakking av grønnsaker, trimming og rensing av kjøtt og fisk, samt arbeid med urter, frukt og andre finere kjøkkenoppgaver. Den kompakte størrelsen gjør kniven spesielt godt egnet til detaljerte oppgaver og raske arbeidsøkter på kjøkkenet. Kniven bør tørkes av etter bruk. Dersom fukt blir liggende på bladet, kan det over tid oppstå mindre misfarginger. HEZHEN PM8S-5QF Bunka er et utmerket valg for både entusiaster og profesjonelle som ønsker en kompakt kniv med høy presisjon, god balanse og langvarig skarphet.