NYHET Trancherkniv 10" PM8S-10QR

Beskrivelse

Denne 10" trancherkniven er laget for lange og rene snitt gjennom større kjøttstykker. Det smale bladet gjør det mulig å skjære stek, skinke, kalkun og brisket i jevne skiver med én rolig trekkende bevegelse, i stedet for å sage frem og tilbake. Bladet har en San Mai-konstruksjon med en kjerne av 10Cr15CoMoV, omsluttet av rustfritt stål på begge sider. Denne klassiske trelagsoppbygningen kombinerer en hard og skarp kjerne med mer seige ytterlag som beskytter bladet og bidrar til god korrosjonsbestandighet. Stålet er herdet til rundt 60–62 HRC. Det gir god eggholdbarhet og gjør at kniven kan holde seg skarp lenge, samtidig som hardheten ikke er så høy at eggen blir unødvendig sprø. Det lange og smale bladet gir liten motstand gjennom kjøttet og gjør det enklere å få pene, jevne skiver, særlig ved oppskjæring av større steker og kjøttstykker. PM8S-serien har et særpreget, mørkt blad med et rustikt uttrykk. Håndtaket kombinerer tre med sort bøffelhorn i en tradisjonell, åttekantet japansk form som ligger behagelig i hånden. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes av etter bruk. Den tåler ikke oppvaskmaskin. En trancherkniv som skiller seg ut både i bruk og utseende, og som passer spesielt godt når større kjøttstykker skal skjæres pent opp til servering.