Chef-kniv i 67 lag damaskusstål -8,5"-PM80-CS -Zhen-serien

Beskrivelse

XINZUO Zhen Series PM80 – 8,5” Chefkniv i Damaskusstål Denne 8,5” chefkniven fra XINZUO Zhen Series PM80 er utviklet for deg som stiller høye krav til presisjon, balanse og rå skjæreevne. Kniven kombinerer avansert metallurgi med klassisk håndverk – et verktøy som leverer like godt på kjøkkenet som det ser ut på benken. Bladet er bygget opp av 67 lag høykarbon- og rustfritt damaskusstål, med en kjerne av 10Cr15CoMoV (tilsvarende VG10). Resultatet er en hardhet på 60–62 HRC, oppnådd gjennom vakuum varmebehandling, som gir eksepsjonell skarphet, lang eggstabilitet og presise kutt – selv ved krevende bruk. Den komprimerte damaskusstrukturen gir ikke bare et eksklusivt uttrykk, men bidrar også til redusert friksjon mot råvarene. Med en slipervinkel på 15° – den såkalte “Golden Angle” – skjærer kniven silkemykt gjennom kjøtt, fisk og grønnsaker. Håndtaket er åttekantet og laget av bøffelhorn og oliventre, nøye balansert for optimal kontroll, komfort og ergonomi. Dette gir et sikkert grep både for profesjonelle kokker og ambisiøse hjemmekokker. Spesifikasjoner: Bladlengde: 8,5” Totalt 67 lag damaskusstål Kjerne: 10Cr15CoMoV (VG10-ekvivalent) Hardhet: 60–62 HRC Bladtykkelse: 1,9 mm Bladvinkel: 65° Eggevinkel: 15° Håndtak: Bøffelhorn og oliventre, åttekantet 12 trinn med produksjon og kvalitetskontroll Inkludert: ✔️ 8,5” XINZUO Zhen Series Damascus Chefkniv En kniv for deg som ønsker kompromissløs kvalitet, presisjon og et tidløst, eksklusivt uttrykk på kjøkkenet.