NYHET Trancherkniv 10" PM80-MB - Zhen-serien

Xinzuo PM80-QF brødkniv er utviklet for deg som vil ha rene, kontrollerte snitt – enten du skjærer sprø surdeigsbrød eller myke bakverk. Dette er ikke bare en brødkniv, men et presisjonsverktøy bygget for ytelse, balanse og eksklusivt design. Bladet er laget av 67 lag damaskusstål med en kjerne av 10Cr15CoMoV (VG10-ekvivalent), noe som gir en optimal kombinasjon av skarphet, slitestyrke og rustmotstand. Den taggete eggen skjærer lett gjennom harde skorper uten å knuse det myke innholdet – akkurat slik en premium brødkniv skal fungere. Den lange og slanke bladprofilen gir god rekkevidde og jevne, kontrollerte snitt. Samtidig sørger en avansert herdingsprosess for at eggen holder seg skarp over tid, selv ved hyppig bruk. Håndtaket i oliventre kombinert med bøffelhorn gir et eksklusivt uttrykk og et ergonomisk grep som ligger stabilt og naturlig i hånden. Resultatet er en perfekt balanse mellom komfort og kontroll. Dette får du: 67 lag damaskusstål – slitesterkt og visuelt unikt 10Cr15CoMoV kjerne – høy skarphet og lang levetid Tagget egg – perfekt for brød, baguetter og bakverk Ergonomisk håndtak i oliventre og bøffelhorn Eksklusiv finish som matcher ytelsen Xinzuo PM80-QF er kniven for deg som vil skjære rent, presist og uten kompromisser – enten det er til frokostbordet eller servering med stil.

PM80-SG Utility er en allsidig og lett håndterbar kniv i PM80-serien, utviklet for små og mellomstore oppgaver på kjøkkenet der presisjon og kontroll er viktig. Bladet er bygget opp av flere lag damaskusstål med en hard og slitesterk kjerne som gir god kantretensjon, langvarig skarphet og høy motstand mot rust. Den tynne bladprofilen og kompakte lengden gjør kniven svært presis i bruk, og den lave vekten gir en lett og smidig følelse i hånden. Dette gjør den spesielt godt egnet til oppgaver som kutting av løk, der presise snitt og god kontroll er avgjørende, i tillegg til frukt, grønnsaker og mindre kjøttstykker. Håndtaket i oliventre med sort bøffelhorn gir et komfortabelt og stabilt grep, samtidig som det tilfører kniven et eksklusivt og tidløst uttrykk. Resultatet er en praktisk og elegant kjøkkenkniv i japansk stil som raskt blir en favoritt i daglig bruk.

Xinzuo PM80-5RS er en mindre Santoku-modell i PM80-serien som gir samme høye kvalitet og ytelse i et mer kompakt format. Den har et blad bygget opp av mange lag damaskusstål med en kjerne av slitesterkt, vakuumbehandlet stål som gir god hardhet, utmerket kantretensjon og høy korrosjonsmotstand, slik at eggen holder seg skarp gjennom daglig bruk. Den reduserte bladlengden gjør kniven spesielt godt egnet til presise og detaljerte oppgaver som finhakking av urter, skjæring av grønnsaker og mindre kjøttstykker, samtidig som den lave vekten gir en lett, smidig og ubesværet følelse i hånden. Håndtaket er laget i oliventre med sort bøffelhorn, noe som gir både et komfortabelt grep og et elegant visuelt uttrykk. Den balanserte utformingen og ergonomiske designen gjør PM80-5RS til et allsidig verktøy som føles naturlig og trygg å jobbe med i alle typer kjøkkenarbeid, fra rask hverdagsmatlaging til mer krevende skjæreoppgaver. xinzuocutlery.com

XINZUO Zhen Series PM80 – 8,5” Chefkniv i Damaskusstål Denne 8,5” chefkniven fra XINZUO Zhen Series PM80 er utviklet for deg som stiller høye krav til presisjon, balanse og rå skjæreevne. Kniven kombinerer avansert metallurgi med klassisk håndverk – et verktøy som leverer like godt på kjøkkenet som det ser ut på benken. Bladet er bygget opp av 67 lag høykarbon- og rustfritt damaskusstål, med en kjerne av 10Cr15CoMoV (tilsvarende VG10). Resultatet er en hardhet på 60–62 HRC, oppnådd gjennom vakuum varmebehandling, som gir eksepsjonell skarphet, lang eggstabilitet og presise kutt – selv ved krevende bruk. Den komprimerte damaskusstrukturen gir ikke bare et eksklusivt uttrykk, men bidrar også til redusert friksjon mot råvarene. Med en slipervinkel på 15° – den såkalte “Golden Angle” – skjærer kniven silkemykt gjennom kjøtt, fisk og grønnsaker. Håndtaket er åttekantet og laget av bøffelhorn og oliventre, nøye balansert for optimal kontroll, komfort og ergonomi. Dette gir et sikkert grep både for profesjonelle kokker og ambisiøse hjemmekokker. Spesifikasjoner: Bladlengde: 8,5” Totalt 67 lag damaskusstål Kjerne: 10Cr15CoMoV (VG10-ekvivalent) Hardhet: 60–62 HRC Bladtykkelse: 1,9 mm Bladvinkel: 65° Eggevinkel: 15° Håndtak: Bøffelhorn og oliventre, åttekantet 12 trinn med produksjon og kvalitetskontroll Inkludert: ✔️ 8,5” XINZUO Zhen Series Damascus Chefkniv En kniv for deg som ønsker kompromissløs kvalitet, presisjon og et tidløst, eksklusivt uttrykk på kjøkkenet.