Santoku-kniv i 67 lag Damascusstål-5,5" B46W-5RS -Jiang-serien

Beskrivelse

B46W-5RS er en kompakt og allsidig Santoku for deg som ønsker god kontroll og presisjon i et mindre format. Den brede bladprofilen og relativt flate eggen gjør kniven godt egnet til grønnsaker, urter, frukt, fisk og mindre kjøttstykker. Med et 5,5″ blad er kniven merkbart mindre enn en tradisjonell Santoku. Det gir svært god manøvrerbarhet og gjør den spesielt behagelig til mindre råvarer, finere kuttearbeid og oppgaver der en større kjøkkenkniv kan føles unødvendig stor. Bladet er bygget opp av 67 lag stål med en kjerne av japansk AUS-10. Dette rustfrie kvalitetsstålet gir en svært god kombinasjon av skarphet, slitestyrke, seighet og korrosjonsmotstand. AUS-10 er også et relativt slipevennlig stål, slik at det er enkelt å vedlikeholde en skarp egg over tid. Med en hardhet på ca. 60 ± 2 HRC får kniven god eggvarighet, samtidig som stålet beholder egenskaper som gjør det godt egnet til hyppig og variert bruk. Santoku er kjent for sin allsidighet og kontrollerte skjærefølelse. Den relativt flate eggen fungerer svært godt til rette snitt og hakking, mens det brede bladet gir god stabilitet og kontroll. I denne kompakte 5,5″-utgaven får du de samme egenskapene i en mindre og svært lettmanøvrert kniv. Det ergonomiske håndtaket er laget i nordamerikansk svart valnøtt med en dekorativ innfelling som gir det karakteristiske uttrykket fra Jiang-serien. Den mørke valnøtten passer svært godt sammen med det mønstrede damaskusbladet, og håndtakets utforming gir et komfortabelt og sikkert grep. B46W-5RS er et godt valg for deg som liker Santokuens egenskaper, men foretrekker en mindre kjøkkenkniv – kompakt, presis og svært enkel å kontrollere.