Skrelle-kniv i 67 lag Damascusstål-3,5"– B46W-SG - Jiang-serien

Beskrivelse

B46W-SG er en liten og presis urte- og skrellekniv, utviklet for oppgaver der kontroll og nøyaktighet er viktigere enn bladlengde. Den kompakte størrelsen gjør kniven svært lett å manøvrere og til et naturlig valg når de større kjøkkenknivene blir upraktiske. Med et 3,5″ blad på ca. 9 cm kommer du tett på råvaren og har svært god kontroll over både knivspissen og eggen. Kniven egner seg spesielt godt til skrelling av frukt og grønnsaker, trimming, finkutting, dekorering og annet detaljarbeid, enten du arbeider på skjærefjølen eller direkte i hånden. Bladet er bygget opp av 67 lag stål med en kjerne av japansk AUS-10. Dette rustfrie kvalitetsstålet gir en svært god kombinasjon av skarphet, slitestyrke, seighet og korrosjonsmotstand. AUS-10 er også et relativt slipevennlig stål, slik at det er enkelt å vedlikeholde en skarp egg over tid. Med en hardhet på ca. 60 ± 2 HRC får kniven god eggvarighet, samtidig som stålet beholder egenskaper som gjør det godt egnet til hyppig bruk. Den korte bladlengden gir B46W-SG en helt annen rolle enn de større knivene i Jiang-serien. Her handler det først og fremst om presisjon og kontroll. Den er lett å styre gjennom små råvarer og gjør det enkelt å utføre fine snitt der en Santoku, Gyuto eller Chef-kniv blir for stor. Det ergonomiske håndtaket er laget i nordamerikansk svart valnøtt med en dekorativ innfelling som gir det karakteristiske uttrykket fra Jiang-serien. Den mørke valnøtten passer svært godt sammen med det mønstrede damaskusbladet, og håndtakets utforming gir et komfortabelt og sikkert grep. B46W-SG er den lille presisjonskniven i Jiang-serien – lett, smidig og svært anvendelig til alle de små oppgavene på kjøkkenet.