Santoku-kniv i 67 lag Damaskusstål-7"- B46W-7RS -Jiang-serien

Beskrivelse

B46W-7RS er en allsidig japansk Santoku, utviklet for det meste av det daglige arbeidet på kjøkkenet. Den brede bladprofilen og relativt flate eggen gir god kontroll og gjør kniven svært godt egnet til grønnsaker, urter, fisk og kjøtt. Med et 7″ blad har kniven god kapasitet uten å bli unødvendig stor. Den kompakte bladformen gjør den smidig og lett å kontrollere, samtidig som den har god stabilitet gjennom råvaren. Bladet er bygget opp av 67 lag stål med en kjerne av japansk AUS-10. Dette rustfrie kvalitetsstålet gir en svært god kombinasjon av skarphet, slitestyrke, seighet og korrosjonsmotstand. AUS-10 er også et relativt slipevennlig stål, slik at det er enkelt å vedlikeholde en skarp egg over tid. Med en hardhet på ca. 60 ± 2 HRC får kniven god eggvarighet, samtidig som stålet beholder egenskaper som gjør det godt egnet til hyppig og variert bruk. Eggen er slipt til ca. 15° per side og gir presise, rene kutt med lav motstand gjennom råvaren. Santoku er kjent for sin allsidighet og kontrollerte skjærefølelse. Den relativt flate eggen fungerer svært godt til rette snitt og hakking, mens det brede bladet gir god stabilitet og kontroll. Den ruglete overflaten på bladet bidrar til å redusere vakuumeffekten ved kutting, slik at blant annet grønnsaker slipper lettere fra bladet. Rygg og hæl er avrundet for bedre komfort mot fingrene, spesielt ved pinch-grip og når kniven brukes over lengre tid. Det ergonomiske håndtaket er laget i nordamerikansk svart valnøtt kombinert med syntetisk oksebein. Den mørke valnøtten gir et varmt og klassisk uttrykk som passer svært godt sammen med det mønstrede damaskusbladet. Håndtakets utforming og knivens gode balanse gir et komfortabelt og sikkert grep. B46W-7RS er en svært anvendelig Santoku for deg som liker den japanske bladformen – kompakt, presis og allsidig nok til å bli en av de mest brukte knivene på kjøkkenet.